南洋肉骨茶麵
肉骨茶是流行於馬來西亞及新加坡一帶的食物，顧名思義是以帶骨的肉搭配中藥煲成的湯，雖然名為肉骨『茶』卻不含茶成分，所謂的『茶』指得是中藥成分。
其實肉骨茶製作一點都不困難，通常中藥行都有販賣『肉骨茶包』，可先製作好湯底，分裝後放在冰箱，要食用時取出加入喜歡的蔬菜及五木營養麵條，省時方便的美味餐點馬上上桌！
食材說明
五木營養麵條
適量
小排骨
900g
肉骨茶藥包
1包
大蒜
5瓣
蠔油
1tbsp
水
1500cc
香菇
12朵
紅蘿蔔
1根
白蘿蔔(大)
1/2顆
鹽
適量
糖
適量
料理步驟
1
肉骨茶食材大集合。喜歡蒜味濃點的人可將大蒜份量增加。
2
蔬菜也可換成自己喜歡的。
3
排骨洗淨後先以水汆燙，記得讓水保持要滾不滾的狀態，如此讓血水能徹底清乾淨，肉才不會有腥味。
4
可將排骨及肉骨茶藥包放入鍋內烹煮，先完成肉骨茶湯底，之後再隨食用前加入喜歡的蔬菜。(除鹽及糖)
5
或將所有食材一起丟入鍋內烹煮，但要注意蔬菜是否屬於耐煮的類型唷。(除鹽及糖)
6
放在瓦斯爐上烹煮約45~1hr. ；或選擇使用電鍋會比較快速。完成後可依個人口味加入適量的鹽及糖。
7
五木營養麵條以包裝說明指示煮熟。
8
組合麵條與肉骨茶湯就完成帶甜味及些許中藥味的肉骨茶麵了！