秋天吃蟹的原因眾說紛紜，有一說秋天正值螃蟹繁殖的季節，這時的螃蟹有著最佳的體態，豐腴肥美，蟹黃膏黃更是讓人垂涎三尺；也有一說，進入秋季時節，海水逐漸變冷，螃蟹要準備儲存能量過冬，所以身上才如此富含蟹黃蟹膏！

不過要特別注意的是，根據中醫，螃蟹屬於寒性食物，尤其是蟹腸、蟹腮、蟹胃和蟹心這四個部位最寒涼，要必須去除乾淨，才不會造成皮膚過敏或腸胃腹瀉的狀況，孕婦更要注意避免食用。

台灣四面環海，受太平洋所賜，富貴角外海的西北漁場滿滿蟹穫豐收，使得每年9月至11月北海岸「品蟹客」絡繹不絕，大啖螃蟹，肉質鮮甜美味，不仿趁著盛產期前往北海岸來個美食之旅吧！
     

買回來的螃蟹要怎麼處理才好吃呢？讓興霖來告訴你！

 興霖獨家螃蟹料理菜單

~充滿海味的五木螃蟹拉麵~

【食材】

五木海鮮拉麵(1份)、螃蟹1隻、蔥適量、薑絲適量、蒜適量、料理米酒或水適量、玉米筍2根、香菇2朵、青菜適量、紫蔥切丁、玉米粒適量

【作法】

1. 買回來的螃蟹清洗後，先冷凍約2~4小時，若要立即烹調，可以取出泡冰水冰鎮30分鐘，或煮前一天冷藏退冰。

2. 使用工具將螃蟹分切處理並清除乾淨，再依料理需要續切成小塊。

3. 在蒸鍋加入一碗水或料理米酒，並放入薑蔥蒜，等待蒸鍋裡煮開後，即可放入蟹身。

4. 放入螃蟹大火蒸7-8分鐘即可關火，再悶10分鐘清蒸螃蟹就大功告成備用。

5. 悶煮螃蟹同時可先製作湯底。水煮開後加入五木海鮮拉麵內附調味包及油包，並加入玉米筍、青菜、紫蔥、玉米粒、香菇等食材，讓麵更豐富。

6. 煮開後放入五木海鮮拉麵煮熟。

7. 湯麵盛碗再疊上清蒸螃蟹，擺上喜愛配料，就完成香噴噴的應景螃蟹麵了。