記者張家豪／台北報導

2019年3月29日

近年來快煮麵的市場蓬勃發展，儘管目前市面上各種品牌、口味琳瑯滿目，但卻幾乎清一色都是以乾拌麵為主，這對於許多愛喝湯的饕客來說，簡直是一個令人扼腕的缺憾。不過，最近有業者獨樹一格推出「湯拌麵」，甫一上市就廣受好評狂銷到缺貨，在快煮麵市場上寫下新頁。

根據調查統計，台灣快煮麵的商機高達每年上百億，競爭相當激烈，而包括贈禮好康、名人代言加持等各種促銷手法更是早已充斥整個市場。因此，現在的消費者往往會在購買之前，都會先參考知名專業美食人士的評比；例如，擁有「泡麵達人」美譽的美國知名美食部落客里納許，就是許多消費者參考的指標之一，而只要名列他所公布的「台灣泡麵前10強」名單中的產品，也幾乎都會成為受大家關注的焦點商品。

里納許最新公布的「台灣泡麵前10強」名單中，快煮麵產品有一款「湯拌麵」異軍突起，就是連續兩年榮登國宴的「馬祖老酒麵線」。該款快煮麵不僅搭上市場正夯的「以酒入麵」風潮，更標榜採用由擁有最佳天然釀酒環境條件，來自離島馬祖的「陳年紹興」所製成。

除了原味的馬祖老酒麵線之外，業者還將到訪馬祖必吃的佳餚「淡菜」融入，推出新的「淡菜海鮮風味」。（圖／興霖食品提供）

對於愛好「以酒入麵」的人士來說，撲鼻而來的濃厚陳年紹興香氣，簡直是一股致命的吸引力；此外，對於愛喝湯的饕客來說，濃郁的湯頭搭配上花雕雞麵線，一口口的層次感，讓人相當滿足。因此，馬祖老酒麵線在剛上市不久後，便被許多老饕譽為「湯麵之王」。

除此之外，業者還將到訪馬祖必吃的佳餚「淡菜」融入「老酒麵線」中，變身成「馬祖老酒麵線—淡菜海鮮風味」，讓享用快煮麵從「獨樂樂」變成「眾樂樂」，而且各個年齡層都能享受到離島當地特有的好味道；同時，在外包裝上也融入馬祖的特色自然景觀「藍眼淚」，讓馬祖老酒麵線成為送禮自用兩相宜的首選。

事實上，不論是「馬祖老酒麵線」還是「馬祖老酒麵線-淡菜海鮮風味」，都已兩度成為國宴上指定的伴手禮之一，而它獨特的「湯拌麵」特色也在百家爭鳴的拌麵市場成功異軍突起，這無疑是所有業者值得參考的。

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