四十多年來，興霖從台灣的一間小型手工麵坊起步，一路走向國際舞台，成為全球信賴的台灣麵食品牌。始終相信，「把簡單的事做到最好，其實一點都不簡單。」從第一批麵條誕生的那天起，就以最誠摯的態度對待每一個細節。這份專注與堅持，是品牌的核心信念，也是興霖每一碗麵最真實的靈魂。

為了讓每一口都能吃到彈牙、沒有添加物的自然原味，興霖與食品專家攜手研究小麥特性，調配出專屬的黃金比例。透過麵粉密封式輸送系統、多段壓延、靜置與乾燥等精密製程，確保每根麵條都能維持穩定品質與手工般的細緻口感。

在興霖，科技不是取代手工，而是讓職人的用心被延續。機器讓工藝更精準，但每一碗麵裡的溫度與誠意，依然來自那份不變的初心。製麵不只是生產，更是一種責任與承諾，一份對「做好一碗麵」的專注與奉獻。

為什麼歐美各國都開始瘋迷亞洲拉麵

曾經只出現在餐廳裡的拉麵，如今成了歐美家庭廚房裡的新日常。從繁忙的城市公寓到寧靜的郊區廚房，越來越多人發現，一碗好麵，能為一餐帶來截然不同的溫度與滿足。對忙碌的現代人而言，麵食的魅力其實很簡單——不論是三分鐘即可享用的拉麵條，還是搭配慢火熬煮湯頭的職人拉麵，只要選對了麵條，無論是炒、煮或涼拌，都能讓日常的一餐多一份真實的幸福感。

而這份魅力，不僅來自味道，更來自口感。那種柔中帶勁、輕盈卻有存在感的嚼勁，正是亞洲拉麵與西式義大利麵最大的不同。也因此，歐美市場開始愛上這份來自亞洲的細膩滋味。在看似簡單的麵條裡，藏著職人手中對時間與用心的堅持；一種不急不徐的節奏，讓傳統的拉麵精神在異國廚房中重新被品味。

然而，這股風潮不只是因為方便，它更代表著一場味覺文化的轉變。隨著全球飲食文化不斷交融，來自世界各地的人們逐漸學會欣賞那份屬於亞洲的真實風味——溫潤的湯頭、細膩的層次，以及在簡單中追求極致的職人精神。對他們來說，這不只是品嚐一碗麵，而是一種文化的交流，一種對「用心」的共鳴。

在每一碗亞洲拉麵裡，藏著跨越國界的情感。那是一份家的溫度，也是一種讓人安心的熟悉感；無論身在何處，只要有這樣一碗麵，便能在異鄉尋回那份最純粹的慰藉。而這，正是台灣拉麵能打動世界的原因——真誠、樸實、卻充滿力量。

好麵的祕訣——從三種簡單原料開始

一碗好麵，其實來自最樸實的三樣東西：麵粉、水，與時間。

在興霖，這三種原料被視為工藝的起點——每一分比例、每一道程序，都蘊藏著職人的專注與精準。

嚴選來自澳洲與美國的小麥，經過黃金比例的調和，展現出最純粹的風味、色澤與口感。

與食品科學專家合作研發的專屬麵粉配方，讓麵條保持自然色澤與乾淨口感，無需任何添加物。

水，是最容易被忽略，卻最關鍵的角色。

透過低溫冷水攪拌技術，將麵團含水量精準控制在約 32%，每一根拉麵條都因此擁有滑順而彈牙的口感。這項技術過去僅存在於手工製麵，如今藉由精密的自動化系統，讓傳統手感以更穩定的姿態延續。

混合完成後，麵團靜置、壓延、再熟成，在時間的醞釀中逐漸培養出自然的筋度與彈性。

每一批麵條都經過嚴格測試與時間控制，確保無論是零售包裝還是外銷大宗訂單，每一口都能均勻熟透、完美吸附湯汁，並保有那份令人滿足的咬勁。

三種原料，四十年的經驗。

以最簡單的原料，做出最值得被細細品味的作品——這就是興霖的製麵哲學。

當工藝遇上科技：讓手感被精準延續

對興霖而言，創新從來不是取代傳統，而是讓傳統被更精準地延續。

在每一道製程中，匠人的精神與科技的精密相互協作，從原料處理、麵團攪拌、乾燥到包裝，每一個步驟都在保留手作溫度的同時，確保品質的穩定與一致。

麵粉密封式輸送讓整個製程保持乾淨、無污染，維持每一粒小麥的純淨本質。高規格自動化生產線整合冷水攪拌、雙重靜置、九段壓延與多段乾燥，捕捉手工拉麵在放大生產後仍能擁有的細膩質地與節奏。

每一根麵條在切割、冷卻與靜置的過程中，都被細心調整至最佳狀態，最終成就出一碗在湯裡依然Q彈、入口又柔韌的好麵。那份滑順與彈性，是多年經驗與精密控制的結晶；湯的清澈、麵的真實風味，都能在每一口中被細細品嚐。

興霖生產線通過 FSSC 22000 國際食品安全系統驗證，每一批產品皆建立完整的品質與追溯紀錄。透過數據的洞察與精準的管理，科技成為職人背後的守護者，讓那份手感與溫度持續被看見。

四十年如一，堅持把簡單的麵做到最好

四十多年來，興霖食品始終堅持一件事——用真心做好每一碗麵。從台灣早期的手工麵坊，到今日與世界各地 OEM 合作夥伴並肩而行，這份信念從未改變。每一次合作都以同樣的職人精神投入：專業、嚴謹、負責、用心。無論是為品牌打造客製化拉麵、研發 OEM 專屬配方，或優化整體製麵系統，都以追求更高的品質、安全與口感為目標。

這份堅持不僅展現在生產線上，也體現在原料採購、團隊培訓，以及與合作夥伴建立長期信任的每個細節。每一次創新，無論是原料選擇還是自動化流程的導入，背後都源於同一個信念：真正的專業，是把基本功做到極致。在這個快速變動的時代，興霖依然相信，穩定與一致，是最難能可貴的價值。因為最簡單的事，往往才是最能留下來的。

從台灣工坊到歐美市場——讓亞洲拉麵走進世界餐桌

對興霖食品而言，走向國際並不只是市場的拓展，而是希望讓更多人品嚐到亞洲拉麵。從台灣的製麵工坊，到美國的超市貨架，這份職人工藝正一步步被世界看見。

目前，興霖食品的產品已進入北美最大的華人超市通路，讓更多消費者能直接體驗道地的亞洲拉麵。從清爽 Q 彈的拉麵片到耐煮滑順的麵條，每一款產品都延續著同一份信念——好的味道，應該被世界看見。

即使邁向全球，我們仍以台灣為根。這座島嶼孕育了兼具創新與細膩的製麵文化，每一批出廠的台灣拉麵，都帶著那份精準與用心，從亞洲出發，連結世界各地。

品質與責任始終是我們的核心。透過麵粉密封式輸送系統確保製程乾淨穩定，並以嚴格的溫控流程維持麵體的一致性與安全性。所有原料皆經嚴格篩選與品質評估，合作供應商須符合國際食品安全標準，確保從源頭到成品的每一個環節都經得起考驗。

這份堅持，讓興霖食品不僅以風味與口感聞名，更以穩定、可靠的製造品質，成為全球品牌值得信賴的合作夥伴。透過創新與合作，我們協助品牌與經銷商將「職人手感」帶進每一碗麵裡。因為我們相信，真正的好味道，應該被世界認識與喜愛。

在興霖食品，台灣的製麵工藝與國際製造經驗相輔相成，成就一碗能讓人信任、產生連結的好麵。從 OEM 代工到批發通路，我們的目標始終如一：讓亞洲的真實風味，走進世界的每一個廚房。

聯絡我們，開啟下一個合作的機會，一起見證興霖食品如何讓傳統工藝化為創新的力量。